Rudens ir žiemos mėnesiais daugiau laiko praleidžiame namuose. Ilgesnis buvimas uždarose patalpose didina ne tik peršalimo ligas sukeliančių virusų plitimo riziką – daugiau sąlygų užsikrėsti per maistą plintančioms ligoms.
Primename, kaip svarbu pasirūpinti higiena virtuvėje, kad išvengtume nemalonios savijautos ir didesnių sveikatos sutrikimų.
Rankų higiena – paprasta, bet svarbi taisyklė
• Plauti rankas su muilu ir šiltu vandeniu: grįžus iš lauko ar apsilankius prekybos centre, prieš gaminant maistą (po sąlyčio su žalia mėsa, žuvimi, kiaušiniais), prieš valgant, paglosčius gyvūną, po šiukšlių tvarkymo, po tualeto – taip užkertamas kelias kryžminei taršai.
• Jei muilo nėra – tinka rankoms skirtas dezinfekcinis skystis. Jis taip pat efektyviai naikina virusus ir bakterijas.
• Vien tik vandeniu nuplautos rankos nepašalins visų bakterijų ir virusų. Jei higiena nėra tinkama, rizika užteršti maistą išauga.
Kryžminės taršos vengimas:
• Naudokite skirtingas lenteles ir peilius žaliai mėsai, paukštienai, žuviai ir daržovėms.
• Termiškai neapdorotus produktus laikykite atskirai nuo jau paruošto maisto.
• Atšildydami mėsą laikykite ją atskirai nuo kitų produktų, kad susidaręs skystis nepatektų ant šalia esančių maisto produktų.
• Paviršius ir įrankiai, naudojami maistui, turi būti švarūs.
Temperatūra ir laikymas
• Gamindami maistą laikykitės reikiamo temperatūros režimo: šiluma gaminio viduje turi pasiekti ne mažesnę kaip +75°C.
• Pagaminto maisto kambario temperatūroje nepalikite ilgiau nei 2 valandas.
• Laikykite produktus pagal gamintojo nurodymus: tinkamoje temperatūroje, įsidėmėkite tinkamumo vartoti trukmę.
Švara, produktų šviežumas
• Gerai nuplaukite daržoves, vaisius, uogas.
• Maistui gaminti naudokite geriamąjį vandenį.
• Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, apsisaugosite nuo per maistą plintančių ligų ir ramiai mėgausitės saugiais valgiais.
Kaip paprastais kasdieniais įpročiais užtikrinti maisto saugą ir higieną namuose?
